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餐饮店暴富梦碎:东拼西凑30万拿下区域代理 如今靠外卖订单度日

2020-03-20 14:27来源:百网同盟
赵毅和三个同伙干脆连借带凑,出了30万拿下该品牌的成都区域代理,那时辰的他们迟疑满志,跑到酒馆开喝,计算着,“三个月回本,半年还完欠款,然后就躺着赚钱了。”

三月的重庆曾经转暖,但赵毅的心还逗留在严冬:

他在重庆潼南的卤汁饭快餐店曾经因疫情关了将近两个月,每个月干赔2万元不说,5个员工跑了4个,非常艰苦比及三月初停工,也由于不克不及堂食,只能靠着寥寥的外卖订单度日,由于闲,就常常和新招的办事员在门口吸烟,有时辰看到顾客打了包蹲在门口吃,认为可笑又不幸,给人搬张桌子出去,告诉他对付着吃。

“可是想想,我才可笑又不幸啊。”赵毅苦笑。

赵毅说本身是个图安稳的人,来自重庆潼南这个小处所,想赚钱但不肯意冒险,投资要看本身是否是亏得起,宁可不赚,也不存款,“你可以说我没前程,但小处所的人就图个安稳。”赵毅说。

可赵毅照样在试了一年餐饮后,赌了把大年夜的:2019年12月中旬,由于本身刚开张的卤汁饭快餐店就是加盟了某连锁餐饮品牌,效益异常好,赵毅和三个同伙干脆连借带凑,出了30万拿下该品牌的成都区域代理,那时辰的他们迟疑满志,跑到酒馆开喝,计算着,“三个月回本,半年还完欠款,然后就躺着赚钱了。”

固然,后来的事儿大年夜家都是知道了,那会正是疫情前夕。

扑灭妄图的快餐店

从加盟开店到升级成大年夜区代理的泉源是个不测:大年夜概在19年11月初,赵毅本来只是纯真的和同伙找了个卤肉店吃饭,成果发明那家店食品滋味很好,特别是麻辣土豆、麻辣兔头、红糖糍粑、冰汤圆儿给了赵毅别具一格的感到,并且是个连锁店,品牌也在招加盟商。

赵毅认为,能在重庆把三样家常菜做出新意不轻易,就和老板聊了一下,得知该店外卖也不错,每天能有3000单,赵毅和同伙心动了,认为这个老板做得出来,本身应当也做得出来,并且加盟费7万,亏得起,因而就和三个同伙合股加盟。

开店今后,赵毅才发明,开一家餐饮店花费其实不低,本身地点的地区是一个3、四线的小处所。即就是如许的处所开店就花了三十几万,个中光装修费就花了十一万阁下,一年的房租费也在七万阁下,小处所的工资不高,但主厨工资四千多,帮厨三千多,办事员洗碗工包含收银员都是两千多,所以兄弟几小我为了这家店还借了钱。

好在成果还不错,第一个月的收益就让赵毅很满足,商号地点的商圈临时还没有被完全开辟,便可以做到合股人每小我每个月可以有几千块的分红了,赵毅很高兴,他说本身请求本来就不高,只需投了钱出来有收益便可以了,并且他信赖等商号对面的片子院开门,本身的生意必定可以更上一层楼,最多三个月就可以还清借钱,等着赚钱了。

这让本来对投资比较谨慎的他们想要来把大年夜的,投几十万拿下区代理,接着对重庆还没被加盟的江北区、渝中区停止了考察,但考察的时辰江北区被人拿下了,这安慰了他们,认为经商必定要占抢先机,掉去了先机想要赚钱根本就很难了,急速决定远赴成都,花了30万拿下成都大年夜区的代理,并在成都本身开了一家店。

拿到代理后很快就有加盟者前来洽商,如许的情况令赵毅兄弟几个异常高兴,赵毅告诉【贸易街探案】:“我在当时特别高兴,由于本身有个餐饮的妄图,之前曾经掉败了很屡次,想着这一次终究能完成了。”

火锅店未开先分伙

赵毅是90后,家就在重庆潼南,主业是做修建跑工地,也有测验测验过和同伙在2018岁首年代合股投资汽修厂,作为副业赚点外快,但投了10万后只保持了8个月就开张了,尔后又听表姐说,她的堂哥的同事的一名同伙在重庆卖8块钱一碗的酸辣粉,“滋味不怎样样一个月纯利润8万”,异常爱慕,就在2019年踏上了餐饮之路。

赵毅是重庆人,而火锅关于很多重庆人来讲可以说是生活必须品,所以赵毅的第一个投资目标是火锅。他认为,火锅店开起来轻易,需求旺盛,利润还高。

因而赵毅在2019年上半年就开端频繁打听有没有相干的创业资本,就碰到了广西回来的同伙张明(化名)。张明之前在广西开过分锅店,固然最后掉败了但积聚了一些经历。因而赵毅和张明开端算计开一家本身的火锅店,也正好打听到重庆有一家大年夜概100平米阁下的中餐店想要让渡,他们计算合股把这家店盘上去,做成一个火锅店。因而每小我交了几千块定金——个中赵毅交了5000元,至于他人交了若干钱,他的说法是“不好问”,这个临时的小团队就算是成了。

但开火锅店的第一步就没走好:火锅底料是火锅店的重要一环。他们本来计算本身做火锅底料,成果测验测验了屡次今后底料一直差点意思,只能去重庆市里寻觅好的锅底供给商,但这就招致了本钱的上升。

本钱的上升招致了合股人的动摇。张明第一次火锅店的测验测验实际上是掉败的,第二次开火锅店就没敢告诉家人,毕竟是在重庆这个火锅之城虎口拔牙,但由于资金不敷了,又只能问家里借钱。

家人在知道张明再开火锅店的任务后逝世力否决,终究张明迫于压力加入了。看到张明不干了,赵毅也选择了加入,别的的合股人没阻拦他们,但交的5000元定金只给他退了3000元。赵毅对此没有贰言,反而认为本身加入的过于儿戏而抱歉。

后来,火锅店照样在19年12月的时辰得以正式开张。赵毅还曾经去照顾过他们生意,然则没想到的是,在1月就遭受了疫情,到如今那家火锅店都还没敢开端营业,赵毅也说不出来,提早放弃了究竟是好是坏。

然则放弃了火锅店的赵毅,把视野投入了奶茶事业。

想要加盟前程无量的奶茶店,成果遭受骗子

赵毅在加入火锅店后,开端揣摩着投资COCO奶茶,他告诉【贸易街探案】:“从汉子的角度我都认为好喝,别说女生了。”因而他上加盟网站,找了个听说是管理COCO加盟的发卖,聊了一个小时的天,最后认定对方是骗子。

按照赵毅的说法,这类骗术很像电脑城的经典骗术,即劝退你想要的器械,倾销别的一个号称更好的产品,“他先告诉我COCO一个区的加盟代理费是300万,我根本玩不起,然后又让我加盟别的一个产品,说是COCO旗下的产品,我问他怎样证明,绕了半天就是不说,浪费我时间啊。”赵毅告诉【贸易街探案】。

后来抖音的故事让赵毅完全放弃了加盟奶茶行业的想法主意。他说本身在下面存眷过一个奶茶店从停业到开张的全过程,很唏嘘。赵毅说:“那个抖音号主本年24岁,加盟了一个名叫琉璃鲸的奶茶店,这家店开在重庆不雅音桥邻近,人流量巨大年夜,应当是稳赚的,但最后赔的血本无归,一共亏了40多万,我是从那个时辰认识到有的品牌加盟能够就是纯粹的坑钱加盟,只收加盟费就甚么都不论,我真的害怕碰到那种加盟品牌 ,几十万说没就没了,我们都是小人物,钱又不是大年夜风刮来的,我能领会到他的那种悲伤。”

后来,赵毅还推敲过日料,烧烤之类的餐饮项目,对前者,在市场查询拜访今后发明日料在小处所被接收度不是很高,而烧烤虽然利润巨大年夜但其实太过幸苦,便双双放弃了,直到碰到那家卤肉饭快餐店,第一个月的运营让他上了头,直接来了把大年夜的。

惨遭疫情黑天鹅,低风险变高风险

拿到成都区域代理后,由于立时就有商户来谈协作,赵毅他们有点收缩。赵毅告诉【贸易街探案】:第一单迟迟定不上去,由于对方报的地位是成都最繁华的区域,由于加盟普通都有区域代理,加盟商拿下后就不会再开店了,而他们有个当心思,本身想在那地段开店,就一向在拖着。

成果拖着拖着就碰到了疫情,招商只能暂停,本身在重庆的店也关了,赵毅算了笔账:本身的门店最多一个月损掉2万元,等于第一个月挣钱的都赔出来了。

而停业时代员工会不会流掉,赵毅本来认为:“疫情时代,我们关于员工的工资是照旧发的,并且我有和厨师签定合约,他走的话必须留一个月时间给我,我找到人今后他才能走,不然话我就直接扣一个月工资。并且我本身也被培训过,制造办法我都知道,我本身也能够培训人,所以人员这一块完全不消担心。”

然则在3月开工今后就发明本身想得太过简单,5个员工除签约的厨师,其他办事员都以娶亲、家里有事等各类缘由不再来下班了,赵毅只好临时招了个办事员,但他认为这未必是好事,由于临时还不让堂食,真用不到这么多人。

至于将来,赵毅满怀信念,他欲望能熬逝世一些大年夜餐饮,行业洗牌,“真正惆怅的是那些大年夜店,一个月能够就是几十万乃至几百万的模样,对我们影响反而没那么大年夜。或许餐饮门店的大年夜洗牌对我们照样机会。”

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